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陕北的风情总是那样浓厚而热烈，陕北人过年犹如五色的风马，女人用它来成就一个永远年轻的梦，男人用它来呼唤一颗炽热的心。那是激情燃烧的年俗，其浓烈、丰富的程度，刻意追求的执著会令失却了新年记忆的人们惊叹！也许只有在陕北过年才真正配得上“过大年”三个字。 陕北大年，是油锅里热闹非凡的年糕，那丰收的黄色翻滚着黄土的灵韵； 陕北大年，是女人手中栩栩如生的窗花，用灼热的红色温暖着浓浓的乡情； 陕北大年，是老人们一辈又一辈的讲究，神秘祈祷幻化出紫色的幸福吉祥； 陕北大年，是新朋旧友相逢一笑的义气，像黄土地上的蓝天透彻而明晰； 陕北大年，是狂欢中生生不息的希冀，高亢的信天游唱出新一年翠绿的生机。 丰登之黄 黄土地上的大年，黄色是最浓重的色彩。在这并不富饶的土地上，人们对收获的金黄有特别的偏爱。黄色的油糕、黄色的小米、黄色的馍馍，甚至连浓浓的米酒也在一片金黄色中透出汩汩的纯美。 陕北人过年，无论是贫是富，一家的主人都要把年过得富富余余。不但总结今年，还要铺张来年。这种彰显两头的风俗习惯，有人说是历经战乱后寻求片刻享受的心态表露，也有人说是对大自然恩赐的一份回报和祈盼，还有人说是一种自卑和虚荣心理的表白。但不管是什么样的说法，陕北人依然我故，他们说“穷过月，富过年”，人情世故，走亲访友该出手时不论多少，决不含糊，直把个新年过得满盆满钵，金光灿灿。 土炕边，水里生水里长水里脱衣裳的黄豆牙盆，顶着压石块的高粱秸编织的盖子，露出了白格生生的笑脸。起面盆围着被子坐在滚烫滚烫的炕头上。底子上开眼的大缸蹲在炕沿，把一冬装在心底的米酝酿成琼浆玉液。这米酒香气袭人， 喝一口脸红面赤，往心底里发烧，一会儿晕晕糊糊，头重脚轻，管叫你做个美梦。末了将缸口封严，捂着存着，有来人滚滚的米酒捧给亲戚好友喝。 细致的婆姨女子们把虚心柔软的面团精心地拈成花花，打扮得面如粉者叫白面馍馍，脸似金者叫黄米馍馍，还要打扮些娃娃脸，美人鱼、小鸟儿、小鱼儿(暗含年年有余之意)、小老虎、小兔儿(过年吃了一年像兔子一样活跃)，蛇蛋、小花瓣，千奇百艳，入热锅洗溶蒸沸，出笼后再点上红点，如观音面世，吉星高照，吉祥如意。放入囤里或笸箩里，金灿灿银光光耀眼。 沸腾的清油锅，将烟掘起直直的长颈向全村展示袅袅升空的气势，叙说煎熬烹炸的本领，把香味传送给邻居。黄米糕是陕北的特有产品，一曲陕北道情：热腾腾的油糕唉嗨唉嗨吆，摆上桌唉嗨唉嗨吆。吃在音乐里，享受在美味中，忘乎所以在凡尘之上。如金砖的糕片儿，似各种花形的糕花花，三角糕的角，争先恐后的在清油锅里游泳跳跃，金鱼般的糕角角叽叽喳喳在油锅中乱蹦，不甘寂寞的麻花整列排队仰游于油锅中。这时，清油锅把年烹炸得更近了。 (责任编辑：admin) |