|
吉庆之红 陕北人的年是用红色染成的。这是吉庆之红、团聚之红、喜悦之红。红灯笼、红窗花、红对联、红鞭炮、红被子、红鞋垫、红裤带、红内衣、红绸子、红扇子、红腰带、红袄子，吃红苹果、大红枣、女人围的红围巾，蒸好的馍馍也得点个红点点。这里是红色的世界，处处充满喜庆。 猪羊牛圈栏贴上：六畜兴旺。碾磨磙碌上贴上：天天忙碌。房屋窑顶上贴上：抬头见喜。神龛上贴上：保佑平安。厨房灶台上贴上：连年有余。大小车辆上贴上：出入平安。就连地窖口上也要贴上：储备万金。粮食囤上贴上：满满当当。 红色，是高粱酒晕红的汉子的脸。冲冲的酒香刺刺地扎在每个人的身上，到处都能感到烈烈的情意。如燃烧的烈火，把个陕北的山，陕北的川，陕北的村落烧灼得火红火红。 红色，是年三十用煤炭搭起火塔。男人们在自家的院子里，村头的戏台前空地上，支起木材，垒煤碳。先在空心的中隙，点上油灯、蜡烛，让那些多病的孩子，年迈的老人，绕着左走三圈，右走三圈，意为祛病祛灾。待天黑了，日落了，燃起木材点燃火塔。疯疯的孩子们从这边跳到那边，那边跳到这边，意为斗胆生风，快快长大。前奏结束后，俊小伙俏女子，风一般旋进场子，和着鼓点扭动腰身。后生虎虎腾跃的二踢脚，如炮仗在场中炸开，在掌声喝彩声怂恿下，白羊肚子手巾从头上摘下，擦擦汗珠子，又一个旋风腿跃进场子。俏女子长长的辫梢如羽扇扫过，俏俏的柳腰似溪水摆过，一浪一浪，撩起一阵阵青春的香风，彪悍英气和飘逸贤秀，在朦胧的火光中，双双对对秋波荡漾，动动静静风情万种，情情爱爱缠绵炽烈。那跳动的艳红把笑靥如虹般挂在每个人的脸上，洗落了一年的风尘和艰辛，丰收了一年的幸福和喜庆。 红色是陕北人对美好生活的大期盼和大渴望，他们要用这红色驱赶一切邪恶和灾难，用这份虔诚迎来一个红红火火的丰收年。 神秘之紫 陕北人过年是讲究的。诸多章程，诸多习俗，显示着北方农耕民族在与天地的沟通中对自然的敬畏。这些来自祖先的仪式章程，带着神秘的紫色，搅进陕北人浓浓的生活，充溢着黄土地的角角落落，将一份执拗的希望带进大年。 陕北人过年如公式般不能乱了章程。 “腊月初八，粥饭吃遍各家”。那天，人们用糯米 (或软米)、红枣、小豆、核桃或花生仁煮成稠粥，天亮时分，祭祀神灵，给粮仓、菜窖、畜圈及院树上，泼洒一点，祈求来年五谷丰登，六畜兴旺。 “腊月二十三，灶王爷上天”。二十三这天，又称小年，家家把灶王爷图像从神龛中剥下烧掉(但是，忌讳说“烧”，要说成“升天”)——到天宫玉皇大帝殿汇报去了。烧前，要给灶王爷图像上抹上灶糖，让他“上天言好事”。尔后，将新买的 (不能说“买”，要说成“请”)灶王爷图像贴入神龛，求他“下界保平安”。 “二十四，写对子”。这天，自写或请人写对子，准备于除夕那天贴在门窗上，粮仓、畜圈及院树上，图吉利，祈鸿福。 “二十五，做豆腐”。这天，家家用石磨推豆子，用卤水点豆腐。有的还用欠面压粉条，过年烩菜。 “二十六，来剥肉”。这天，杀猪、宰羊，并将整猪、整羊，根据食用需要，切剁成大小不同的块子。 “二十七，宰火鸡”。这天，杀鸡，并拔毛做掸子。有的还剥兔子。当天不吃，挂在房檐下，待到正月，招待客人。 “二十八，蒸面发”。这天，蒸白馍、黄馍(即米面馍)和糕。白、黄馍馍，要点上红花，以示喜庆。糕有枣的、糖的、豆的、菜的、萝卜馅子的，还有条状片子糕。同时，要炸油馍馍。 “二十九，馇粉走”。馇(读音“擦”)粉，即将荞面磨成糁子，再碾成细面，加水滤去渣子，将滤过的面汁入锅烧煮，几经搅动，后将面糊舀入盆或碗中，让其冷却。吃时，切成条状，与炸豆腐、炸山药条、羊杂碎、肉丸子及菠菜或干白菜烩成汤喝。饺子粉汤是陕北人最可口的年茶饭。 “三十叩头”。先给神灵、祖先敬香，而后给长辈叩头。半夜12点，点炮放花吃饺子。吃毕，小辈给长辈拜年，大人给小孩“压岁钱”祝愿晚辈“长命百岁”。除夕夜，还有守岁习俗，一家人围坐在桌子前包饺子、打牌、拉话，直至天亮，争放开门炮。 陕北人讲究着但不麻木，如那磨房的老磨，不停地转动，把似瀑的浓汁流进充满希望的木桶。三十的饺子，初一的年糕，每天每餐吃什么都有个定式。这三十晚上全家人开始包饺子，除了不会吃的，都得动动手，一是有个说法叫谁不动手，冬天真会冻手。其二也是为了红火热闹。 陕北人认为这一天吃到的一定是厚厚的福气。洗净几个小钱，悄悄的包在饺子里，说的是谁吃上谁有福，小孩子们争着撑着抢着吃。也有嫂嫂们搞恶作剧的，乘人不注意时，包上一两个辣椒或水果糖的，吃了水果糖的甜甜蜜蜜，到是一种好的说法。可吃到辣椒的就苦了，嘴里那个辣呀，生生辣出了满眼的泪珠，爬到冰凉的水管上把口漱了一遍又一遍，还是一个劲的伸舌头。可过年时有规矩，不能张口骂人，不能动手打人。只得找个平衡点，说肯定是大嫂放的，大嫂疼我，疼的火辣辣的，好让我终年不忘。 (责任编辑：admin) |