三、扩大自领地奥弗涅财政档案显示当地乡村贵族收入近四成来自自领地收入，(34)在总收入中所占比例最大。
    尼古拉经营萨勒斯家族财产的另一项关键性措施就是不断集中、扩大自领地。接管萨勒斯领地后，尼古拉很快将目光投向了菲尼亚克·埃斯宾纳索勒地区(Fignac-Espinassolles)。这里地域广阔，草场丰富，且与萨勒斯领地相邻，是扩大自领地的最佳选择。埃斯宾纳索勒村大部分土地为阿纳伊家族(Les Arnail)所有，16世纪初该家族的分裂给尼古拉收购这片土地带来了机会。1510年，里戈·阿纳伊(Rigauld Arnail)和两个侄子热罗德·阿纳伊(Gerauld Arnail)、安东尼·阿纳伊(Anthoine Arnail)决定将他们的财产分开。1510年菲尼亚克·埃斯宾纳索勒地区财产登记簿记录：“……阿纳伊家族土地的归属：从菲尼亚克以北的7公顷土地归里戈·阿纳伊所有；从永库(Joncoux)山区以南的5公顷土地，包括靠近永库的山区牧场归热罗德·阿纳伊所有；其余的6公顷土地归安东尼·阿纳伊所有……”(35)里戈·阿纳伊分到的土地与萨勒斯领地毗邻，于是尼古拉用重金游说里戈与之交换，里戈考虑到土地分割后难以开发和经营，便接受了尼古拉的提议。这7公顷的土地交换成为阿纳伊家族与尼古拉交换土地的催化剂，并带动了该地区其他家族与萨勒斯男爵买卖、交换土地的进程。在接下来的25年里，尼古拉陆陆续续进行了35次土地买卖与交换，将分散的土地集中起来，萨勒斯家族的自领地逐渐连成一片，且不断扩大，这样不仅可以整合领地的资源以充分利用，而且便于管理和经营，租金也更为明晰，易于征收。
    在集中土地的过程中，尼古拉还致力于合并相邻的牧场，并重组为几个较大的农场，饲养更多奶牛、马匹等，扩大粮食与奶酪的生产量，在粮价上涨的趋势下，获得了更多的租金和财富。萨勒斯领地最大的农场有近5公顷、10-15个雇佣工。(36)尼古拉将这些农场出租给农民，定期收取租金，领主则不再直接参与农场的经营，转而向农户收取固定租金。这样，不论农场的经营状况如何，领主收取的租金在一段时间内是不变的，如果农户经营不善，不能按时缴纳租金，领主可以马上收回农场，更换农户，有效地避免了收入上的损失。1520年，尼古拉将菲尼亚克·埃斯宾纳索勒地区的农场租给让尔家族(Les Genre)管理，租约如下：“让·让尔(Jean Genre)承租尼古拉·德·萨勒斯男爵在菲尼亚克·埃斯宾纳索勒地区的农场，租期7年，每年向男爵交纳130里弗尔现金，12肯塔尔奶酪(37)，半肯塔尔黄油，10车干草。如果男爵需要，还要承担劳役，一年最多12天。”(38)而该地区此前收取的分散租金仅仅只有合并后的一半。可以看出，尼古拉通过集中土地、合并农场，不仅扩大了家族自领地的范围，还获得了较高的经济收入。
    尼古拉对家族财产的精心筹划使萨勒斯领地从15世纪的衰落中扭转过来，增强了经济实力，重塑了领主的威信。他的经营方式影响了几代继承人，其孙子小弗朗索瓦·德·萨勒斯(39)(Francoise de Sales)继承了爷爷的进取精神，从接任男爵以来就积极购置地产、扩大自领地。在小弗朗索瓦购置地产的过程中，多次利用他人急需偿还债务的机会廉价买进土地。如1568年，小弗朗索瓦用2000里弗尔从萨勒斯商人让·德·拉·波赫特夫人(Jean de la Porte)那里买进马丁纳勒地区22达特(40)的草场。两年后，马丁纳勒地区(Matinal)的农民因急需资金偿还拖欠的债务而出售草场，因此小弗朗索瓦以1000里弗尔的价格就购买到15达特的草场。(41)1572年，奥弗涅山区皇家裁判所没收了隆格维亚勒地区(Longeviale)两位农民的土地以偿清拖欠的租佃金，在市集上拍卖，小弗朗索瓦仅用1850里弗尔就购得了12.3公顷土地(包括9.7公顷的草场和2.6公顷的可耕地)。(42)1568-1575年，小弗朗索瓦在扩大领地上颇费心思，不仅利用债务廉价买入，还在周边收购一些小型农场，将相邻的草场、水源与雇工整合在一起，形成大农场后再高价租出，获得更多的租金。在小弗朗索瓦的不断拓展下，萨勒斯男爵的自领地达到了高峰，家族收入也得到了较大的提高。
    通过萨勒斯家族几代领主的不断努力，租佃收入稳步增长，男爵自领地范围逐渐扩大，家族经济实力日趋强盛。以下是萨勒斯家族一份完整的收入支出清单(1581-1582年)，较为详细地展现出了16世纪晚期家族的经济状况。
    1581-1582年萨勒斯家族收入支出清单一、收入清单1.自领地收入(1)奶酪产品的年产量：142.5肯塔尔；黄油产品的年产量：1.5肯塔尔；出售140肯塔尔奶酪产品所获得的总收入：1190里弗尔(2)出租马丁纳勒山区(Matinal)15达特的草场：51里弗尔(3)出租圣·保罗农场和夏瓦赫维耶农场(Chaverivière)的部分牧场：12里弗尔--自领地总收入：1253里弗尔2.领主地租收入(1)现金租税：157里弗尔5苏(2)小麦：14.5塞提(43)(合计754升，价值47里弗尔18苏)黑麦：249.7塞提(合计2985升，价值515里弗尔12苏)燕麦：167.5塞提(合计8710升，价值182里弗尔)(3)65只鸡，329个鸡蛋，3.6公斤蜡；定期向萨勒斯集市出租桌子：2里弗尔11苏--领主地租总收入：905里弗尔6苏3.临时收入(1)土地转移税和土地买卖税：137里弗尔(2)胜诉后向对方收取的罚金：56里弗尔6苏--临时总收入：193里弗尔6苏4.额外收入(1)获赠的奶酪产品：190里弗尔(2)获赠的母马和马驹：166里弗尔10苏(3)De Pomeyrie(不详)：300里弗尔--额外总收入：656里弗尔10苏二、支出清单：
    1.现金支出：
    (1)家庭生活支出(包括购买酒、油、盐等生活必需品，以及处理一些家庭事务)：1073里弗尔3苏(2)给母亲路易斯·德·圣-奥莱尔的赡养费：185里弗尔(3)向路易斯·佩吉尔夫人(Louis Bergier)支付费用(不详)：30里弗尔(4)萨勒斯男爵捐赠给马尔里厄村(Malrieu)修建教堂的费用：3里弗尔14苏(5)管家和佣人们的薪水(现金)：60里弗尔--总现金支出：1351里弗尔17苏2.实物支出(男爵家族自己食用或出售总量)(1)小麦：9.1塞提；黑麦：205.3塞提；燕麦：140.8塞提；鸡：43只；鸡蛋：300个；奶酪：5肯塔尔；蜡：4千克(2)给管家和佣人们的实物薪水，共11.6塞提黑麦(价值22里弗尔6苏)3.农民拖欠的地租：
    (1)现金：16里弗尔9苏(2)小麦：0.5塞提；黑麦：1.25塞提；燕麦：0.75塞提；鸡：8只；蜡：0.6千克(44)从清单中可以看出，1581-1582年萨勒斯家族总收入大于总支出，收支盈余，其中现金净收入达到1633里弗尔19苏。在男爵收入中自领地收入最多，占总收入的42％，主要出租给农民生产、出售奶酪以获得租金。奶酪的价格在近代法国波动幅度不大，一直呈现较为稳定的上涨，所以，尼古拉和小弗朗索瓦都设法购置更多肥沃的草场，发展畜牧业，生产奶酪，这也是奥弗涅地区的特色。其次，萨勒斯家族另一项重要收入是地租，占总收入的30％，以传统的实物形式征收，主要是小麦、黑麦、燕麦等谷物，多为家族自家食用。16世纪末谷物价格猛涨，在法国北部、南部较为发达的地区，以固定现金形式征收地租的贵族遭遇到经济上的危机，而奥弗涅乡村贵族仍保留实物地租的形式挽救了领主的经济收入。