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有很多历史和考古资料都可以让我们了解茶是怎么开始的。在长沙马王堆、西汉的竹简墓就发现了茶，证明墓主人是会喝茶的。我们发现，直到魏晋南北朝，北方人还不喝茶。茶后来从巴蜀，一直沿着长江下来，到了太湖流域。往南是茶生长得比较好的地方。 陆羽生活的时代，喝茶已很普遍。有几个迹象，也跟陆羽写《茶经》有关：第一，唐朝时，南方喝的茶传到了塞外，北方人开始喝茶；唐朝跟青藏高原的吐蕃人有许多来往，我们发现吐蕃人也喝茶。换句话说，唐朝时，喝茶的范围已经扩展到塞外。再继续下去，就是茶马贸易——中国不太产马，马都产自塞外，人们就用茶来换马。另外一个很重要的是，佛教在中国发展出禅宗，禅宗在唐朝大兴，到唐中叶时已经遍布全国。禅宗打坐，最重要的是灵台空明，但不想事情，很容易睡着，为了提神，禅宗寺庙一律喝茶，并发展出一些寺院的仪式。禅宗的传播，使得饮茶在全国传播。北方寺庙喝茶，对北方喝茶习惯的养成影响很大。茶叶这时变成经济贸易大宗，唐朝有茶政管理茶、收茶税，这意味着茶已经成为贸易和政府收支中很重要的一部分。《茶经》就诞生于此时，陆羽总结了一切喝茶的经验和过去喝茶的规矩。 陆羽晚年作自传，提及不喜欢读佛经，“吾性喜儒典”，我认为儒，不是“儒家”，而是跟佛家对立的东西。陆羽读的东西非常多，他的作品里儒释道都有。他在寺院里长大，却不喜欢读佛经，就跟老和尚有很多冲突，导致他逃家，流浪天涯。陆羽有艺术天份，他浪迹天涯时参加了一个戏班子，后来做了伶正，也就是导演，带着戏班子到处跑，终于被一位郡守发现挽留，有了机会深造、读书，开始有了所谓高雅的追求。陆羽的学问很好，但是没有功名。唐朝这个社会，不但讲功名，还讲出身，直到安史之乱之后，世家的力量才慢慢削弱，科举的力量才慢慢起来。我们研究唐文化的时候就知道，唐朝本是一个贵族化社会，要到后来科举进来的地主阶级的孩子们影响才越来越大，到了宋朝，科举制度变成了主流。唐朝世族力量非常大，陆羽出身很低，全靠自己，因此受到很多人钦佩。他交的朋友也很有学问，比如颜真卿就留下了很多唱和的诗歌。陆羽的著作基本上散失了，可是留了一部《茶经》，而且是完整留存下来的。换句话说，这部书在当时就被认为了不起，无论是上层人士还是一般百姓都觉得陆羽很厉害。唐朝晚期，已经有人称他为茶神、茶圣，茶馆、旅社设茶室，都要做一个陆羽的像——大家已经把茶这个行业跟陆羽联系起来了。生意好或是不好，每天都要用茶水浇在他的头上，就是茶界的“醍醐灌顶”。 茶具与审美 写《茶经》时，陆羽很清楚地要把儒释道的精神都融合进去。陆羽是很有艺术细胞的，对审美的体会非常高：他设计了一个风炉，就要跟自然合拍，上面一定要有五行八卦；他强调的一些东西，跟儒释道的精神很接近，例如对中庸、超越的追求。陆羽的《茶经》并不长，一共十节，先讲茶的性质，这是植物学；然后讲采茶的方法，怎么辨别茶树的好坏；再列举烹茶、喝茶的器具；再告诉人们怎么制茶、烤茶、研末。他还提出了茶和水的关系，写过《水品》，但这本书已经散佚；讲到饮茶的精粗之道，古书里面能看到的关于茶的资料，他都列举下来；还说到各地的茶产。 (责任编辑：admin) |