从人民的总服务员的角度看总管家
    关心人民的衣食住行
     周恩来认为人民的总理是为人民服务的。生前，他一直佩戴着“为人民服务”的胸牌。他喜欢说：“我是总服务员。”他把人民的衣食住行、生老病死件件放在心上。
     吃饭问题是人民生活中最大的问题。周恩来对这个问题操心最多。新中国成立伊始，他就指出：“农业的恢复是一切部门恢复的基础，没有饭吃，其他一切就都没有办法。”他高度关注水利工作，亲自抓北方农业，都与解决吃的问题有关。特别是“大跃进”之后的三年困难时期，周恩来为解决粮荒，花了很大精力。他一方面统筹安排，由中国人民银行支付大笔外汇，从国外进口大批粮食。另一方面，精心计算，亲自抓粮食调拨，帮助严重缺粮的省份渡过难关。据周恩来的工作台历记载，从1960年6月到1962年9月，两年零四个月里，周恩来关于粮食问题的谈话达115次，还多次出京调查粮食情况，解决粮食调拨问题。从周恩来办公室退给粮食部办公厅的、现仍保存的32份报表中，周恩来的笔迹有994处之多。周恩来还设计了一张《中央粮食调拨计划表》，由于长，被称为“哈达表”。
     吃，不仅要吃粮，而且还要吃油。周恩来认为“油料作物是副食品中最重要的一种东西”，要求各地重视油料作物种植。1963年底至1964年初，周恩来在出访中了解到地中海沿岸国家油橄榄出油率高，对解决人民吃油问题很有好处，便决定从阿尔巴尼亚引种油橄榄树。回国后，他在昆明海口林场栽下第一株油橄榄树。
     穿衣是仅次于吃饭的另一个问题。周恩来在新中国成立初期，就亲自过问棉花的良种更换、增施化肥、防治蚜虫、推广先进植棉技术等工作。三年困难时期，周恩来对棉花工作抓得更紧了。在1962年全国棉花工作会议上，周恩来对代表们说：“你们回去，一定要找县委第一书记，说棉花生产，中央不仅有几位副总理在抓，总理也在抓。”
     对人民群众的住房问题，周恩来要求在搞公共工程及设施建设的同时，还要搞好民用住宅及设施的建设。为解决城市职工住房紧张的问题，他进行了认真的探索：一方面设法增建住宅，增加供给；另一方面要求房租要同房屋的折旧、维护、管理费相等。对农村水库建设移民的住房安排，周恩来特别重视。密云水库建设时，有5万多人需要迁移。1959年5月19日，周恩来视察密云水库，对密云县委书记阎振峰说：“你是县委书记，老乡的房子盖了多少？你要赶紧盖，不然老乡要对我们有意见的。也会影响他们的生产与生活的。以后我每月都要问你，你要是不盖好，我就月月催你。”
     行的方面，周恩来也是想人民之所想。他提出发展经济，交通先行，不仅重视铁路、公路、港口、机场的建设，而且重视发展公共交通。1954年，群众反映北京公共汽车太拥挤。为了解公共交通情况，周恩来带着秘书上了公共汽车，下来后又上无轨电车，在北京城转了大半圈。回到西花厅后，他很快同有关人员讨论并制定了解决公共汽车拥挤问题的具体措施。1970年4月，周恩来视察北京地下铁道，对道轨、路基、车厢、站台一一作出具体指示，甚至连车厢里座位窄了点，胖人坐不下也想到了。