六制曲及酿酒业
    酿酒是党项人传统的手工业生产部门，早在内徙前虽“不知稼穑，土无五谷”，但却开始“求大麦于他界醖以为酒”[28]。内徙后特别是建国后，随着农耕的学会与农业生产的发展，传统的酿酒业呈现出前所未有的生机。无论河西走廊还是沿边山界，到处都有酿酒的作坊。酒的品种也多种多样，其中有一种叫“酒”，宋人庄绰记载，“关右塞上有黄羊无角，色类獐鹿，人取其皮以为衾褥。又羌人造酒，以荻管吸于瓶中。老杜送从弟亚赴河西判官，诗云：‘黄羊饫不膻，芦酒多还醉’，盖谓此也。”此外，还有酽酒（西夏文二字，第一字音酽，第二字酒意）、普康酒（西夏文三字，前二字音普康，第三字酒意），目前还搞不清楚它们之间的区别，《天盛律令》只是规定不许诸人酿造。
    和中原宋朝一样，西夏实行严格的榷曲制度，所有的酒曲均由官府酿造。《天盛律令》规定，诸踏曲库（即踏曲院）大麦、小麦二斗造曲15斤，每个“当计三百钱卖之”。“踏曲库每年踏曲事中不好好踏，不细细磨，粗磨致曲劣，又不依时为之等时，管事者局分大小小监、库监、出纳、局分人等，一律徒二年。”这是制曲，至于卖曲则由卖曲库负责。
    西夏的踏曲库一般设在京师及大都督府、鸣沙军、官黑山、黑水等中心城镇。卖曲库设置范围则比较广，除上述地区外，还有定远县、回定堡、怀远县、临河县、会州、保静县、南山九泽、五原郡、宥州、夏州、富清县、北院等地。《天盛律令》规定：中兴府踏曲库设“二地居、一小监、二出纳、一掌钥匙、四掌斗、六监库”；鸣沙军、官黑山、黑水“三种踏曲库二小监、二出纳、一掌秤、一掌斗、二监库”；定远县等18种地方卖曲库则“一律设二小监、二出纳、四拦头”[29]。
    既然酒曲专卖，因而西夏政权严禁私人酿造，倘若违律，私曲价值自1缗至20缗，主犯分别判以13杖至12年徒刑，从犯判以10杖至10年徒刑；20缗以上主犯判无期徒形，从犯判12年徒刑[30]。此外，诸人亦不许制造小曲，“若违律造之时，一团当与一斤相等，当量其造私曲量，承罪次第依法判断”[31]。“诸人买敌之曲自用时，当比造私罪减一等，曲当罚没纳入官。”[32]
    至于酿酒则分官、民两种，所谓官酿，即各级官府开设的酒务或酒坊。1040年宋环庆副部署任福破西夏白豹城，“凡烧庐舍、酒务、仓草场、伪太尉衙，及破荡骨咩等四十一族”[33]。白豹城酒务可能就属于官酿。官酿主要供给王室和各级官府，各种酒“置库内供给者，一斗可耗减一升。驮运供给者，一斗可耗减二升”[34]。民间酿造在官府的严格控制下进行，首先须经官府批准，方可开设酒坊，假若不经官方批准，私自酿造至百斤，“有官罚马二，庶人徒三个月，百斤以上一律徒六个月”[35]。其次，必须使用官府卖曲库的酒曲，并专曲专用，不许向他人转卖。不论是官酿还是民酿，都在西夏社会生活中占有非常重要的地位，元昊“每举兵，必率部长与猎，有获，则下马环坐饮，割鲜而食，各问所见，择取其长”[36]。赵德明时，“所部蕃族酿酒，召内属户饮之，欲诱其背畔”[37]，就充分说明了这一点。
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