四、歌谣中所展现的广东盐业
    此外，历代方志中也有为数不多的民谣，却真实而全面地反应了古代广东盐工的生活：
    盐丁叹  旧志  漫叟
    煎盐苦，煎盐苦，煎盐日日遇阴雨。
    爬赚打草向锅烧，点散无成孤积卤。
    旧时叔伯十余家，今日逃亡三四五。
    晒盐苦，晒盐苦，皮毛落尽空遗股。
    晒盐只望济吾贫，谁知抽算无虚土。
    年年医得他人疮，心头肉尽应无补。
    公婆枵腹缺常霍，儿女遍身无全缕。
    场役沿例不复怜，世间谁念盐丁苦。
    盐丁苦事应难数，豪商得课醉曰歌，总摧得饺歌且舞。
    盐丁苦，盐丁苦状类圈羊，群恶宣骄猛如虎。
    何时天悯涸辙鱼，清波一挽沧溟溥。
    上述出自康熙《新安县志》卷十二的民谣，真实地反映了盐工生活的苦况：从事煎盐的盐丁已经非常辛苦，而天公也偏偏不作美，天天都是阴雨天。盐丫们不得不爬鹻上山打来野草来烧盐锅，然而空忙乎一场而无法成盐，“点散无成孤积卤”；由于劳而无获，所以，盐丁们大批逃亡，“旧时叔伯十余家，今日逃亡三四五”。而从事晒盐的盐工，其生活状况也好不到哪里去，长期艰苦的重体力劳动，使得他们“毛皮落尽空遗股”。本来从事晒盐只是希望改变自己贫困面貌，谁知朝廷抽税无孔不入（“抽算无虚土”）。结果盐工们是“年年医得他人疮，心头肉尽应无补”，即年年辛苦却是为他人作嫁衣裳，用自己的心头肉去填补别人的疮伤。以致于盐工家中老父老母（也应包括盐丁夫妇）、妻子儿女食缺家常餐饭、衣无完整布匹（“公婆枵腹缺常湌，儿女遍身无全缕”）。盐丁们如此穷困，而朝廷仍然是照章纳税，对盐丁的困境毫无冷惜之心（“场役沿例不复怜”），所以他们发出“世间谁念盐丁苦”的浩叹。盐丁们痛苦的情事应该数也数不清，而豪富的盐商和总摧们得到盐课却是醉歌狂舞。盐丁的痛苦状况类似圈中的羊，而以豪商和总摧为代表的黑恶势力却是骄横跋扈、凶猛如虎。最后本歌谣发出这样的呼喊：什么时候苍天怜悯如同处于干涸车辙中之鱼的盐丁们，一挽大海中的清波，普降甘霖于寰宇（“何时天悯涸辙鱼，清波一挽沧溟溥”）？
    本民谣显然咏唱的是沙井的归德盐场。归德盐场始设于北宋时期，到了南宋和元代，已发展成为广东十三大盐场之一【63】。至明代，朝廷于臣上村（今深圳沙井大村内）设立了盐课司署，后来虽经改朝换代，盐场仍保持一定规模，直到清乾隆五十四年（1789）才被正式裁撤。【64】
    同样出自康熙《新安县志》卷十二的江振沛【65】的《鹾海谣歌旧志》，更因其多方面反应了盐丁们的苦难生活，所以作品一面世，就被当时人广为传诵：
    遐陬赤子难衣食，砍山煮海劳筋力。
    煎熬辛苦无奈何，徒思出作而入息。
    场户逃亡代破偿，县当里甲纳秋粮。
    饥寒切骨谁怜悯，憔悴一身当县场。
    夫妻劳勚生息少，形枯精耗多殇夭。
    聚敛惟拘足额求，摧科政巧多流殍。
    岂知水接东西江，则坏国初赋有常。
    一丁岁办二小引，户有三丁共贴帮。
    条科罪犯煎盐律，役满宁家应计日。
    盐丁生本是平民，终日煎办无优恤。
    县籍秋粮科灶田，场单据亩又税盐。
    灶盐两税丁重役，例免瑶差杂泛编。
    困穷救死常不赡，重敛横差欺莫办。
    累朝恩例付空言，吏缘为奸遂成渐。
    逼迫纷更损大和，忽惊地底出双鹅。
    奸雄相率偷生计，岁岁潢池频弄戈。
    廉明赖有东湖老，援拯深恩同再造。
    类编恩例恤盐丁，玩法群奸尽除扫。
    天假临场鲜侍御，痛察盐丁发深虑。
    奏将盐引减价银，焦枯重喜逢甘雨。
    馀生复逢林宪佥，职司盐法重垂怜。
    摅忠再为医民瘼，奏疏详明达席前。
    聪明览奏应矜惕，轸念舆情生感激。
    钦承真切转鹾司，务令残喘除心匿。
    奈何行法遇非人，自叹盐丁生不辰。
    户口伪增为足额，混差民灶不相分。
    重磨叠害因消索，悍差催盐如虎恶。
    冻雀何心恋纥干，愤飞都向生处乐。
    逃移接踵嗟时变，势若千钧悬一线。
    比邻无复报晨鸡，荒林每见巢春燕。
    严霜凛烈转阳春，玉烛春台郑父心。
    洞炤闾阎回死力，讴歌从此遏呻吟。
    肺肝铭缕思公德，入觐枫宸应指日。
    心悬烛影逐双旌，口碑咸海千秋勒。
    愿公报政早迁乔，薇垣亟返使星轺。
    甘霖大沛苏群搞，试釆重生赤子谣。