(三)其他各关之保家或歇家
    在税关设置保家，可能广泛存在于各关。南京各关也设有“保家”，史称“京保”，商人纳税必须投托京保，由京保代为上纳(36)。各种料银、税银以及本色、折色皆由保家(商保、官保)保收，其流程是商人交税于商保，商保交税于各厂、场、库中(37)。史称：“官保之设，第商旅借以为主，而国税凭以取足耳。”不仅如此，商保还要承担买办及各种费用，史称：“通京衙舍，不论料之有无多寡，尽票取商保”，甚至酒席、复席、小饭之类皆“责之商保”(38)。另外，扬州关、九江关亦与京关一样设有保家(39)。在九江关，乾隆三十三年，江西巡抚吴绍诗言：“查各色船只及木簰、木把到关，各有本地居民为之招揽纳税，名曰保家。”(40)九江关保家的职能与芜湖关保家一样，且商人钱银兑换、倾兑纹银皆由保家代理，史称：“船户、木客，向来纳税，以钱易银及以色银市平、倾兑纹银库平，皆系保家为之料理。”(41)
    保家也称保歇、歇家，如南京的“官保”亦称“保歇”(42)，芜湖关的保家也称保歇，如崇祯五年王思任称“一邑两关(芜、湖)，一关两税，胥吏纷纷，保歇争肉”(43)，皆属关役，显然保家就是保歇。在北京，史称：“今京师钱法通行，商税便利，居正言往者皆以歇家包揽，奸弊多端。”(44)在各地，史称：“若夫优恤米商之法，大凡贩米车船所到，不许歇家经纪包揽抽税。”(45)甚至盐商纳税及过关，亦是由歇家法定包揽，隆庆年间，郭惟贤言：“臣闻盐商之赴县纳银也，全凭保歇揽纳……盐商投文到关，每名私送该关官吏共银三钱，以千名计之，则数盈三百矣。又歇家指称各衙门使用名色，每船一只索银一两，以千只计之，则数盈一千矣。多方剥削，营费不赀，此常例之不可不严禁者三也。”(46)从歇家每船收取“常例”银一两来看，歇家包揽是法定的。不管上述是官保还是保歇、保家，实际上皆是包收关税之歇家。直到清初依然如此，如顺治年间，蒋永修言在税关侵渔商税的主要是“保歇”与胥役，“近闻税关诸员虑亏课而加征，甚之苛索以重罚，中间保歇侵之，胥役侵之，官耗侵之，公家所入无几”(47)。又言：“臣闻商货至关，保歇、吏胥丛食。”(48)《清乾隆实录》载：“何谓关中之关，客商货物到关上税，非特重平(秤)，浮耗更多，吏胥掯勒需索，歇家包揽侵蚀。”(49)
    总之，通过对杭州南新关、芜湖关、京关等各关保家的梳理，其职能大致可分三类：一是服务类，如指引商人办理纳税手续及提供住宿餐饮、钱银兑换、倾兑纹银等服务；二是帮办类，如引领完税、保收税银、总收各类使费及写单、丈量、稽查、估税等，有的是参与，有的是包办；三是买办供应类，如供应厂器用具、修理衙门及使客送程请酒等项，甚至厂内使用小菜、油、烟等项，亦由他们供应。
    二、税关中包揽关税的铺户及其与保家的关系
    在明清税关中，作为商人的中间代理人，除了保家以外，还有铺户。就铺户的概念而言，《现代汉语词典》解释为“商店”，显然把其概念内涵大大缩小了。高寿仙先生把其解释为“坐贾”，即“定居化的城市工商业者和服务业者”(50)，若形象化，就是开设店面营生的人户的泛称，包括牙店、商店、客店、手工作坊等一切拥有店面的人户(51)，也就是说铺户囊括了一切从事商业、服务业、手工业且有店面的定居人户，是一种极广的泛称，但税关中的铺户是有所特指的。其一是特指“捡钞人役”，史称：“先是本部例收钱钞，行仁、钱二县，选取杭城收卖钱钞之人在关应役，凡船户商人上纳钱钞，令其逐一拣验，不系低钱软钞，方收在官，名曰铺户。”关税收银后，铺户职能有三，即收税、倾销、管解，且这些铺户(钞户)原来是两年一换，后来“此辈多系积棍谋充”(52)。铺户收税的职能，非常久远，早在正统二年，监察御史李匡奏：“在京九门及诸处收钞，已有内官同御史主事、锦衣卫五城兵马司官并铺户人等收受，送赴海印寺”(53)，后来才设委官收税，史称嘉靖四年“始设委官，与同捡钞人役查收钱钞”(54)，由于铺户来源于“捡钞人役”，故后来各关把“铺户”称为“钞户”，其起源应在此。其二是特指兼营客店且具有中介性质的各类铺户。这类铺户的核心职责是“招接船户、引写报单、打点纳料”以及居中代办纳税，“钞关无稽之徒，专一招接船户，引写报单，打点纳料，是为铺户”(55)。本文重点关注的便是这种兼营客店且具有中介性质的铺户，即包揽关税的铺户。
    (一)铺户包揽关税
    铺户包揽关税早在嘉靖年间已蔚然成风，直至民国初年。早在嘉靖九年，梁材就曾猛烈抨击铺户包揽关税：“各钞关有无藉之徒，专一招接船户，索骗银两为生，每遇船户到关，引写报单，指以打点纳料，多派银两，诓收在手，止将料银煎销上纳。其使用之数，倍于正料。内将一半分送在官人役，一半入己，俗有船户落铺户，一料成两料之语。船户人等明知其弊，但以往来必由之路，虑恐结怨，不敢声言。故于揽载之时，多取商人纳料等项银两，甘心投托，为害亦多。今给告示张挂晓谕，今后商人顾写船只，止许交与水脚工食。所纳料银，本商备办足色银两，径自到厂，照数报纳，不许船户干预，违者各治以罪。”(56)据此，在明代各关皆用铺户来招接船户、引写报单、打点纳料、代纳关税、倾泻纹银，成为商人与税关的中间机构。
    所谓“招接船户”，是指船户或商人入关后便投入铺户，铺户为他们提供住宿餐饮、贮存、装卸、运输等各类服务，如淮关商贩“将豆货运贮蒋家坝铺户行内”(57)。“运贮”两字，点出了铺户具有提供贮存、搬运服务的功能。又康熙二十四年，杜琳言淮关铺户唐新宇“私立柜簿，每石客货抽店用银四分，出店小垜银二分六厘，不缴官不解部，名为公费”(58)，说明到关口转运的货物，往往需要进店出店，“店用银”应指铺户为商贩提供住宿餐饮等服务的费用，“出店小垜银”应是指为商人提供贮存、搬运等服务的费用，查“小垜(垛)”，有时指的是数量单位，每“小垛”为150斤(59)，而明清1仓石为150斤，所谓“出店小垜银二分六厘”实际指“出店每石银二分六厘”。
    所谓“引写报单”，是指船户或商人投入铺户后，铺户为他们开写投关的报单，报单要写明货物数量、类别以及应交关税数额。梁材认为铺户隐漏国课的核心原因是铺户的“引写报单”之权，故其提议“晓谕商人，每车船到关，不许投托铺户，径自开写货物，从实报官”(60)，即通过商人自己开写报单、递报数目的方式来取缔铺户“引写报单”的职责。
    所谓“打点纳料”，是指铺户向船户或商人收取纳税过程中的各种费用，在税关的各种“在官人役”多靠收取各类费用来养活，这些费用由铺户收取后转给关役，故梁材希望通过商人“径自到厂，照数报纳”的方式来取缔铺户“打点纳料”的职责，以减轻商人负担。
    所谓“倾泻纹银”，其含义有二：一是指银钱兑换，二是指把商人的银子提炼为“足色官银”。在明代初期交纳关税皆是以钱钞，但随着货币白银化，至迟自成化以后，各关便开始用钞折银(61)，而民间贸易多用钱，于是便有一个钞钱折换和钱银折换的繁琐过程，且折银以后还有一个把“纹银”熔铸成“官银”的过程。在明代，“投单之后，每税船算该银若干，发牌知会各商船。如数自算无差，即将足色锭银在外兑准，挨次进纳”(62)。所谓“足色锭银”便是按中央规定的含银量而重铸的“官银”，“税银，俱足白大锭，易于解部交纳”(63)。在清代，还明确规定：“关库兑收银两，均系一律足色关纹，其银非官准开设银铺不许倾化，商贩纳税必得易换关纹，始可兑交”(64)。梁材希望通过“本商备办足色银两”的方式，取缔铺户代理商人“倾泻纹银”的职能。
    梁材把铺户称为“无藉之徒”，似乎铺户不是官设，其实不然，明清时期，当某官员对某一制度不满，希望取缔时，往往对操控这一制度的群体冠以蔑称。而梁材希望通过商人自己直接开写报单、倾泻纹银、直接上纳税银等方式，取缔铺户中间代理制度，形成税关与商人直接对应的交纳体制，故称铺户为“无藉之徒”。当然，梁材的希望落空了，其所揭示的情形直到清初顺治时期都没有改变，因为顺治十三年，广西道监察御史伊辟，几乎一字不差地把上述梁材所言的各关铺户之弊及解决该弊的办法，上奏给了顺治皇帝(65)。