当时的物价水平虽然记录中以关中居多，但是据《贞观政要》的记载，“行旅自京师至于岭表，自山东至于沧海，皆不赉粮，取给于路”。则这样丰富的物质供给应该是相当普遍的，而江淮地区也处于其中，有关的粮食价格应该和两京相差不致太远。
    从乾封三年(666)到开元元年(713)物价始终维持相当高的水准。
    乾封元年(666)米帛涨价。(《旧唐书》卷48《食货志》)
    咸亨元年(670)八月，谷贵，禁酒。(《新唐书》卷3《高宗纪》)
    仪凤四年(679)夏米粟价格上涨。(《旧唐书》卷48《食货上》，《旧唐书》卷88《韦思谦传》)
    永隆二年(681)雍州，米价上涨。(《旧唐书》卷5《高宗纪下》)
    永淳元年(682)四月，关中米斗300。五月，米斗400。(《通鉴》卷203)六月，长安米斗220文。(《旧唐书》卷《五行志》)
    神龙元年(705)夏，谷价上涨。(《新唐书》卷109《宗楚客传》)
    神龙二年(706)长安谷贵。(《旧唐书》卷93《张仁愿传》)
    景龙元年(707)谷贵。(《通鉴》卷208)
    景龙三年(709)关中米斗百钱。(《通鉴》卷209)
    先天元年(712)长安物价上涨。(《册府元龟》卷501)
    先天二年(713)物价上涨。(《旧唐书》卷99《严挺之传》)
    这一时期米价最高点是在高宗永淳元年，1斗米400钱，中宗睿宗时期米价最高为100钱。比起贞观、永徽时是增长了几十倍。
    开元年间，物价又开始回落。
    开元十三年(725)，山东米斗13钱，青、齐谷斗5钱。长安、洛阳米斗不足20钱，面32钱，1匹绢210钱。“自后天下无贵物”。(《通典》卷7)
    洛阳米斗10钱，青、齐米斗5钱。(《旧唐书》卷8《玄宗纪上》)
    洛阳米斗15钱；青、齐米斗5钱，粟3钱。(《通鉴》卷212)
    开元二十八年(740)，长安、洛阳1斛米不满200，即米斗不到20钱；1匹绢同样不满200。(《通鉴》卷214)
    长安米斛不满200。(《旧唐书》卷9《玄宗纪下》)
    天宝五载(746)，米斗13钱，青、齐间3钱；1匹绢200钱。(《新唐书》卷51《食货一》)
    按照以上记载，则开天时米价每斗不超过20钱，绢每匹不超过210钱，大多时候在200钱左右，整个玄宗时期物价都相当稳定，山东一带的米价最低，差不多在每斗5钱左右，长安、洛阳则在10余钱上下，绢价很稳定。⑨而且当时天下都很富庶，江淮地区应该也和这种物价水平差不多。
    唐后期的变化似乎更加剧烈一些，首先来看米价：
    乾元二年(759)，长安及其附近地区米斗7000。(《旧唐书》卷48《食货上》)
    乾元三年(760)，米斗1500。(《新唐书》卷35《五行二》)
    宝应二年(763)京师米斗1000。(《旧唐书》卷127《刘晏传》)
    广德(763左右)初，“永嘉米贵，斗至万钱。”(《太平广记》卷337，以下简称《广记》)。
    永泰元年(765)，米斗1000。长安一度至万钱，之后米斗1400，“他物称是”。(《旧唐书》卷11《代宗纪》)
    永泰二年(766)“往年(开天时期)粟一斛，估钱四百犹贵；近年粟一斗，估钱五百尚贱”。(元结：《问进士》，《全唐文》卷380)
    大历四年(769)，“京师大雨水，斗米直八百，他物称是。”(《唐会要》卷44《水灾》)
    大历五年(770)“七月，京畿饥，米斗千钱。”(《通鉴》卷224)
    建中元年(780)以后米斗200。(李翱：《疏改税法》，《全唐文》卷634)
    建中元年(780)以后粟每斗超过100文。(李翱：《进士策问第一道》，《全唐文》卷634)
    贞元初(785)，“关辅宿兵，米斗千钱”(《新唐书》卷59《食货三》)
    贞元三年(787)，米斗150，粟80。(《通鉴》卷233)
    贞元三年(787)七月，李泌奏对以粟斗150。(《通鉴》卷232)
    贞元八年(792)陆贽上言，江淮因为水灾，米贵加倍，斗米150，京师米斗37，京畿附近不过70。而运到京师的江淮米每斗350。(《通鉴》卷234)⑩
    元和三年(808)七月，宣州米斗200。(《通鉴》卷237)
    元和五年(810)左右，粟一斗价不出20。(李翱：《进士策问》，《全唐文》卷634)
    元和六年(811)米价格出现最低每斗2钱。(《通鉴》卷238)
    元和十五年(820)，米一斗50，(李翱：《疏改税法》，《全唐文》卷634)
    文宗大和三年(829)“江淮诸郡所在丰稔，困于甚贱，不免伤农”。(《唐大诏令集》卷111《令御史巡定诸道米价敕》)
    开成五年(840)，登州蓬莱县，粟米一斗30，粳米一斗70。莱州，粟米一斗50，粳米一斗90。青州北海县，米一斗60，小豆一斗35。从莱州文登县到青州，粟米一斗80，粳米一斗100。齐州禹城县粟米一斗45，粳米一斗100，小豆15，面78。(《入唐求法巡礼行纪》)
    大中咸通(847-873)间，“每年江淮运米至京，水陆脚钱，斗计七百。京国米价，每斗四十。”(《广记》卷499)
    咸通九年(868)，“淮南米斗直钱二百。”(《通鉴》卷251)(11)