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注释： ①吴小红，等.中坝遗址的14C年代研究[J].考古，2007(7)；孙智彬，左宇，黄健.中坝遗址的盐业考古研究[J].四川文物，2007(1). ②四川省文物考古研究所，等.忠县中坝遗址发掘简报[G]//重庆库区考古报告集：1997卷.北京：科学出版社，2001；四川省文物考古研究所，等.忠县中坝遗址Ⅱ区发掘简报[G]//重庆库区考古报告集：1998卷.北京：科学出版社，2003；四川省文物考古研究所，等.北京大学考古文博学院，美国UCLA大学.忠县中坝遗址1999年度发掘简报[G]//重庆库区考古报告集：2001卷.北京：科学出版社，2007. ③高健斌.重庆云安镇东大井区宋代至民国制盐遗址的发掘及相关研究[G]//李水城，罗泰.中国盐业考古：长江上游古代盐业与中坝遗址的考古研究：第三集.北京：科学出版社，2013；中国国家博物馆，河北省文物保护中心.重庆云阳云安盐场遗址2004年度考古发掘简报[G]//重庆库区考古报告集：2004卷.北京：科学出版社，(待刊)；重庆市文化局三峡文物保护工作领导小组办公室.重庆库区2001年度考古综述[G]//重庆库区考古报告集：2001卷.北京：科学出版社，2007. ④重庆市文化遗产研究院，彭水县文物管理所.重庆彭水县中井坝盐业遗址发掘简报[J].南方文物，2014(1). ⑤成都市文物考古研究所.成都市蒲江县古代盐业遗址考古调查简报[G//李水城，罗泰.中国盐业考古：长江上游古代盐业与景观考古的初步研究：第一集.北京：科学出版社，2006；龙腾.蒲江县盐井附近摩崖造像考察[G//李水城，罗泰.中国盐业考古：长江上游古代盐业与景观考古的初步研究：第一集.北京：科学出版社，2006. ⑥北京大学考古学系，等.1999年盐业考古田野调查报告[G]//李水城，罗泰.中国盐业考古：长江上游古代盐业与景观考古的初步研究：第一集.北京：科学出版社，2006. ⑦四川成都文物考古研究所，四川凉山州博物馆.四川盐源县古代盐业与文化的考古调查[J].南方文物，2011(1). ⑧李晓波.重庆市彭水县郁山镇古代盐井考察报告[J].盐业史研究，2001(2). ⑨林元雄，宋良曦，钟长永，等.中国井盐科技史[M].成都：四川科学技术出版社，1987. ⑩梅花灶，制盐灶具。(1)云南井矿盐制盐灶具。灶四周置锅六口，中间放冷水锅一口，形似梅花。灶门一个，燃放48小时，可取盐六锅。铁锅每口重20～25公斤。(2)四川井盐灶具。中置千斤锅一口，周围置温锅四口，形似梅花。参见：宋良曦，林建宇，黄健，程龙刚.中国盐业史辞典[M].上海：上海辞书出版社，2010. (11)白九江，邹后曦.制盐龙灶的特征与演变：以三峡地区为例[J].江汉考古，2013(3). (12)孙智彬.重庆忠县中坝制盐遗址的发现及相关研究[G]//李水城，罗泰.中国盐业考古：长江上游古代盐业与中坝遗址的考古研究：第三集.北京：科学出版社，2013. (13)山东省文物考古研究所，北京大学中国考古学研究中心，寿光市文化局.山东寿光市双王城盐业遗址2008年的发掘[J].考古，2010(3). (14)山东大学考古系，山东省文物考古研究所，东营市历史博物馆.山东东营市南河崖西周煮盐遗址[J].考古，2010(3). (15)高文.四川汉代画像砖[M].上海：上海人民美术出版社，1987. (16)白九江，邹后曦制盐龙灶的特征与演变：以三峡地区为例[J].江汉考古，2013(3). (17)湖南省文物考古研究所，巫山县文物管理所.巫山麦沱汉墓群发掘报告[G]//重庆库区考古报告集：1997卷.北京：科学出版社，2001. (18)资料现存重庆市文化遗产研究院。 (19)巫山麦沱墓地的制盐龙灶，可能与巫溪县宁厂白鹿盐泉引水于巫山县城制盐有关。光绪《大宁县志·食货志》卷三引《舆地广记·图经》：“汉永平七年，尝引此泉(指宝源山咸泉)于巫山，以铁牢盆盛之。”光绪《巫山县志·古迹志》卷三十：“石孔，沿宁河山峡俱有。唐刘晏所凿，以引盐泉。” (20)乐史.太平寰宇记：卷八十五·陵洲·贵平县[M].北京：中华书局，2007. (21)魏远猷.大宁县志[M].上海：上海古籍书店，1961. (22)每排现存5口锅，后部灶孔已填平。据1999年的调查报道：5口锅后还有一孔未放置盐锅，应为6孔。参见：北京大学考古学系，等.1999年盐业考古田野调查报告[G]//李水城，罗泰.中国盐业考古：长江上游古代盐业与景观考古的初步研究：第一集.北京：科学出版社，2006. (23)唐仁粤.中国盐业史：地方编[M].北京：人民出版社，1997：图版14. (24)四川省文物考古研究所，忠县文物保护管理所.忠县中坝遗址2000年度发掘简报[G]//重庆库区考古报告集：2002卷.北京：科学出版社，2010. (25)高健斌.重庆云安镇东大井区宋代至民国制盐遗址的发掘及相关研究[G]//李水城，罗泰.中国盐业考古：长江上游古代盐业与中坝遗址的考古研究：第三集.北京：科学出版社，2013. (26)重庆市文化遗产研究院，彭水县文物管理所.重庆彭水县中井坝盐业遗址发掘简报[J].南方文物，2014(1). (27)云阳县志编纂委员会.云阳县志[M].成都：四川人民出版社，1999. (28)中国国家博物馆，河北省文物保护中心.重庆云阳云安盐场遗址2004年度考古发掘简报[G]//重庆库区考古报告集：2004卷.北京：科学出版社，(待刊). (29)同治《彭水县志·食货》卷三：“取卤沃灶泥，日数次至十六昼夜乃取泥浸水煮成盐，一锅昼夜可得盐六七十斤至百斤不等，灶泥则随掘随砌。”“咸水皆入灶泥之内，次日则掘此灶土，浸水煎熬五日，而灶掘尽。又另行作灶，浸之掘之亦如前法。”见彭水县土家族苗族自治县档案局.彭水珍稀地方志史料汇编[C].成都：巴蜀书社，2012. (30)同治《彭水县志》记载：“郁井盐灶之异在于泼炉印灶，灶以黄泥筑砌，一灶五锅，井水入锅不能成盐，以之浸渍于灶，咸水皆入灶泥之内。”见彭水县土家族苗族自治县档案局.彭水珍稀地方志史料汇编[C].成都：巴蜀书社，2012. (31)四川省盐业公司涪陵分公司编写组.涪陵地区盐业志[M].成都：四川人民出版社，1991. (32)刘卫国.渝东古盐灶向现代真空制盐技术的演进[J].盐业史研究，2006(3). (33)资料存重庆市文物局三峡办。零星报道如重庆市文化局三峡文物保护工作领导小组办公室.重庆库区2001年度考古综述[G]//重庆库区考古报告集：2001卷.北京：科学出版社，2007. (34)高健斌.重庆云安镇东大井区宋代至民国制盐遗址的发掘及相关研究[G]//李水城，罗泰.中国盐业考古：长江上游古代盐业与中坝遗址的考古研究：第三集.北京：科学出版社，2013. (35)(37)(39)宋良曦，林建宇，黄健，程龙刚.中国盐业史辞典[M].上海：上海辞书出版社，2010. (36)北京大学考古学系，等.1999年盐业考古田野调查报告[G]//李水城，罗泰.中国盐业考古：长江上游古代盐业与景观考古的初步研究：第一集.北京：科学出版社，2006. (38)王象之.舆地纪胜：卷一百七十四[M].成都：四川大学出版社，2005. (40)刘卫国.渝东古盐灶向现代真空制盐技术的演进[J].盐业史研究，2006(3). (41)(45)(46)林振翰.川盐纪要[M].上海：商务印书馆，1916. (42)山东大学考古系，山东省文物考古研究所，东营市历史博物馆.山东东营市南河崖西周煮盐遗址[J].考古，2010(3). (43)丁宝桢.四川盐法志：井厂二·炭火煮盐图·煮花盐[M].上海：上海古籍出版社，1995. (44)常明，等.四川通志：卷六十八·食货[M].成都：巴蜀书社，1984. (47)宋良曦，林建宇，黄健，程龙刚.中国盐业史辞典[M].上海：上海辞书出版社，2010. (48)乐史《太平寰宇记》卷一百四十八引《荆州图记》：“八阵图下东南三里，有一碛，东西一百步，南北广四十步，碛上有盐泉，井五口，以木为桶，昔常取盐，冬出夏没，即其地也。”又光绪《奉节县志》卷十六《盐茶》：“县治东南八阵碛下，旧有盐井四口，龙脊滩南亦有盐井二口，冬出夏没，年久淤塞，咸丰初年乡民淘井试煎，产盐极旺，于是，每岁水落之时，编茅砌灶，比屋鳞次，蒸气成云，熬波出雪。”清末至民国初年，奉节设盐务委员，管理奉节场等盐场。 (49)刘卫国.奉节鱼复浦上的八阵图与盐灶J].盐业史研究，2004(1). (50)刘卫国.试论渝东古盐泉向人工井的演进[J].盐业史研究，2002(1). (51)李吉甫.元和郡县图志：卷三十三[M].北京：中华书局，1983. (52)乐史《太平寰宇记》卷一百四十八引《荆州图记》：“八阵图下东南三里，有一碛……井五口，以木为桶。”郦道元《水经注》记南浦县(今万州)西“溪硖侧(有)盐井三口，相去各数十步。以木为桶，径五尺，烧煮不绝。” (53)中国国家博物馆，河北省文物保护中心.重庆云阳云安盐场遗址2004年度考古发掘简报[G]//重庆库区考古报告集：2004卷.北京：科学出版社，(待刊). (54)成都市文物考古研究所.成都市蒲江县古代盐业遗址考古调查简报[G]//李水城，罗泰.中国盐业考古：长江上游古代盐业与景观考古的初步研究：第一集.北京：科学出版社，2006. (55)张锐堂，等.彭水县志：卷三·食货[Z]；彭水县土家族苗族自治县档案局.彭水珍稀地方志史料汇编[C]//成都：巴蜀书社，2012. (56)云阳县志编纂委员会.云阳县志[M].成都：四川人民出版社，1999. (57)王象之.舆地纪胜：卷一百八十一·大宁监·官吏人物：“本朝淳化中，知监雷说见人户汲泉，强弱相凌，多抵于讼，乃于穴傍创为石池以潴之，外设横板三十孔，承以修竹，谓之笕筒。” (58)巫溪县志编纂委员会.巫溪县志[M].成都：四川辞书出版社，1993. (59)连山，李友梁.(光绪)巫山县志·卷三十·古迹志：“石孔，沿宁河山峡俱有。唐刘晏所凿，以引盐泉。” (60)重庆市文物局，重庆市移民局，西安文物保护中心.三峡古栈道(下)[M].北京：文物出版社，2006. (61)冉瑞铨.大宁河古栈道初探[J].四川文物，1989(2)；任桂园.宁河栈道与煮盐铁盆刍论J].盐业史研究，2002(4). (62)成都市文物考古研究所.成都市蒲江县古代盐业遗址考古调查简报[G]//李水城，罗泰.中国盐业考古：长江上游古代盐业与景观考古的初步研究：第一集.北京：科学出版社，2006. (63)王象之.舆地纪胜：卷一百八十一·大宁监·景物注[M].成都：四川大学出版社，2005. (64)张锐堂，等.彭水县志：卷十一·艺文志[M]；彭水珍稀地方志史料汇编[C]//成都：巴蜀书社，2012. (65)北京大学考古文博院三峡考古队，等.重庆忠县井沟遗址群哨棚嘴遗址发掘简报[G]//重庆库区考古报告集：1997卷.北京：科学出版社，2001.遗憾的是，哨棚嘴遗址的简报并未详细报道这部分灰坑抹黄黏土的细节。 (66)北京大学考古学系三峡考古队，忠县文物保护管理所.忠县瓦渣地遗址发掘简报[G]//重庆库区考古报告集：1998卷.北京：科学出版社，2003. (67)四川成都文物考古研究所，四川凉山州博物馆.四川盐源县古代盐业与文化的考古调查[J].南方文物，2011(1). (68)高健斌.重庆云安镇东大井区宋代至民国制盐遗址的发掘及相关研究[G]//李水城，罗泰.中国盐业考古：长江上游古代盐业与中坝遗址的考古研究：第三集.北京：科学出版社，2013. (69)元代陈椿《熬波图》、明代徐光启《天工开物·作咸》均有记载。另参见：王青.淋煎法海盐生产技术起源的考古学探索[J].盐业史研究，2007(1). (70)孙智彬，左宇，黄健.中坝遗址的盐业考古研究[J].四川文物，2007(1). (71)孙智彬.忠县中坝遗址的性质：盐业生产的思考与探索[J].盐业史研究，2003(1). (72)傅罗文，等.中国早期盐业生产的化学证据[G]//考古发掘与历史复原：法国汉学：第十一辑.北京：中华书局，2006. (73)孙华.渝东史前制盐工业初探：以史前时期制盐陶器为研究角度[J].盐业史研究，2004(1). (74)孙智彬，左宇，黄健.中坝遗址的盐业考古研究[J].四川文物，2007(1). (75)近藤义郎.陶器制盐的研究[J].(台湾)陈伯桢，译.盐业史研究，2003(1). (76)宋良曦，林建宇，黄健，程龙刚.中国盐业史辞典[M].上海：上海辞书出版社，2010. (77)重庆市文物考古所，丰都县文物管理所.丰都石地坝遗址商周时期遗存发掘报告[G]//重庆库区考古报告集：1999卷.北京：科学出版社，2006；杨小刚，等.重庆彭水徐家坝遗址出土商周时期的船形杯功能研究[J].文物保护与考古科学研究，2012(1). (78)孙华.渝东史前制盐工业初探：以史前时期制盐陶器为研究角度[J].盐业史研究，2004(1)；陈伯桢.中国盐业考古的回顾与展望[J].南方文物，2008(1). (79)白九江，邹后曦.三峡地区的船形杯及其制盐功能的初步探讨[J].南方文物，2009(1). (80)奥利维，科瓦希克.法国洛林de la Seille的制盐陶器Briquetage：欧洲铁器时代盐的原始工业生产[J].南方文物，2008(1). (81)白九江，邹后曦.制盐龙灶的特征与演变：以三峡地区为例[J].江汉考古，2013(3). (82)陆游《入蜀记》载：“(巫山)县廨有故铁盆，底锐，似半瓮状，极坚厚，铭在其中，盖汉永平中物也。”但“底锐”与“半瓮状”的记述自相矛盾，考虑到该器曾用来植“莲芡”，疑底锐实为底钝之误。 (83)龙腾，夏晖.蒲江县出土汉代牢盆考[J].盐业史研究，2002(2). (84)洪适.隶续：卷十四：“修官二铁盆款识”，所附铭文有“廿五石”、“廿五石廿年修官作”。 (85)赵明诚.金石录：卷十四[M].上海：上海古籍出版社，1987；洪适.隶续：卷三[M].上海：上海古籍出版社，1987；陆游.渭南文集：入蜀记·卷四十八[M].长春：吉林出版集团有限责任公司，2005. (86)高文.四川汉代画像砖[M].上海：上海人民美术出版社，1987. (87)岸本雅敏.古代日本盐的流通[G]//李水城，罗泰.中国盐业考古：国际视野下的比较观察：第二集.北京：科学出版社，2010. (88)乐史.太平寰宇记：卷八十五·陵洲·贵平县[M].北京：中华书局，2007. (89)现存重庆市云阳县文物管理所。 (90)明李时珍《本草纲目》引宋代苏颂《图经本草》：“煮盐之器，汉谓之牢盆……横丈深尺，平底，置于灶背，谓之盐盘”。宋应星《天工开物》：“其盆周阔数丈，径亦丈许。以铁打成叶片，铁钉拴合。其底平如盂，其四周高尺二寸。” (91)成都市文物考古研究所.成都市蒲江县古代盐业遗址考古调查简报[G]//李水城，罗泰.中国盐业考古：长江上游古代盐业与景观考古的初步研究：第一集.北京：科学出版社，2006. (92)唐仁粤.中国盐业史：地方编[M].北京：人民出版社，1997. (93)丁宝桢，等.四川盐法志：井厂三·器具图说·盐锅[M].上海：上海古籍出版社，1995. (94)丁宝桢，等.四川盐法志：井厂二·炭火煮盐图·煮巴盐[M].上海：上海古籍出版社，1995. (95)宋良曦，林建宇，黄健，程龙刚.中国盐业史辞典[M].上海：上海辞书出版社，2010. (96)画卷照片现藏于英国剑桥李约瑟研究所。参见：吴天颖.两种清代井盐图籍述评[G]//彭泽益，王仁远.中国盐业史国际学术讨论会论文集.成都：四川人民出版社，1991. (97)林振翰川盐纪要[M].上海：商务印书馆，1916：附图. (98)林振翰.川盐纪要[M].上海：商务印书馆，1916. (99)笔者2010年参观燊海井时，已改用普通的圆口圜底锅。1999年的调查材料参见：北京大学考古学系，等.1999年盐业考古田野调查报告[G]//李水城，罗泰.中国盐业考古：长江上游古代盐业与景观考古的初步研究：第一集.北京：科学出版社，2006. (100)据卤水成分的不同，各地创造了不同方法来提纯卤水，如自贡燊海井在煎锅中加入豆浆，卤水表面会较为集中出现一层泡沫，再将这层泡沫捞出即可提纯，而云阳盐厂使用生石灰祛除杂质。参见：北京大学考古学系，等.1999年盐业考古田野调查报告[G]//李水城，罗泰.中国盐业考古：长江上游古代盐业与景观考古的初步研究：第一集.北京：科学出版社，2006. (101)孙智彬.中坝遗址的性质与环境关系研究[J].科学通报，2008，(53). (102)傅罗文.专业化与生产：若干基本问题以及中坝制盐的讨论[G]//方民族考古：第六辑.北京：科学出版社，2010. (103)新石器遗址中，除中坝遗址外，重庆市奉节县老关庙遗址也很可能是一个与制盐相关的重要遗址，因为该处遗址附近就是历史上很有名的、且得到一定开发利用的臭盐碛(旱八阵)，故老关庙遗址的深腹缸数量多而比例高。 (104)孙华，曾宪龙.尖底陶杯与花边陶釜[G]//巴渝文化：第四辑.重庆：重庆出版社，1999. (105)无专门文章论及尖底杯煮盐，但李峰等开展的尖底杯熬盐试验，似乎说明他们是以其为熬盐器具作前提的。 (106)(108)白九江.尖底杯在古代制盐工艺流程中的功能研究[J].盐业史研究，2010(2). (107)李峰.忠县邓家沱遗址西周时期文化遗存的初步认识[C]//重庆2001三峡文物保护学术研讨会论文集.北京：科学出版社，2003. (109)李水城.近年来中国盐业考古领域的新进展[J].盐业史研究，2003(1). (110)孙智彬.忠县中坝遗址多学科综合研究的实践与探索[C]//中国考古学会第十次年会论文集.北京：文物出版社，2008；傅罗文，等.中国早期盐业生产的化学证据[G]//考古发掘与历史复原：法国汉学：第十一辑.北京：中华书局，2006. (111)安德烈·严科夫斯基.传统技术和古代器物：菲律宾中部保和(Bohol)岛的制盐业和陶器生产的民族考古学研究[G]//李水城，罗泰.中国盐业考古：国际视野下的比较观察：第二集.北京：科学出版社，2010. (112)岸本雅敏.古代日本盐的流通[G]//李水城，罗泰.中国盐业考古：国际视野下的比较观察：第二集.北京：科学出版社，2010. (113)海瑟·麦基洛普.水下玛雅：中美伯利兹Paynes Creek盐场制盐陶器和木构建筑的空间分析[G]//李水城，罗泰.中国盐业考古：国际视野下的比较观察：第二集.北京：科学出版社，2010. (114)李水城，罗泰.中国盐业考古：国际视野下的比较观察：第二集[C].北京：科学出版社，2010：图版一，图版二. (115)马丁·赫斯.德国西南部的史前盐业生产[C]//李水城，罗泰.中国盐业考古：国际视野下的比较观察：第二集.北京：科学出版社，2010. (116)陈伯桢.由早期陶器制盐遗址与遗物的共同特性看渝东早期盐业生产[J].盐业史研究，2003(1). (117)白九江.尖底杯在古代制盐工艺流程中的功能研究[J].盐业史研究，2010(2). (118)林元雄，宋良曦，钟长永，等.中国井盐科技史[M].成都：四川科学技术出版社，1987. (119)王象之.舆地纪胜：卷一百七十四[M].成都：四川大学出版社，2005. (120)张华《博物志》：“临邛(今四川邛崃县)火井一所，纵广五尺，深二、三丈，井在县南百里，昔时人以竹木投以取火。诸葛丞相往视之，后火转盛。执盆盖井上煮盐，得盐。入以家火即灭，今不复燃矣。” (121)严如熤三省边防备览[Z]. (122)(嘉靖)四川总志：卷十六·盐法[Z]. (123)林元雄，宋良曦，钟长永，等.中国井盐科技史[M].成都：四川科学技术出版社，1987. (124)张茂炯，等.清盐法志：卷二百四十四·四川一·场产门[M].铅印本，1920(民国九年). (125)北京大学考古学系，等.1999年盐业考古田野调查报告[G]//李水城，罗泰.中国盐业考古：长江上游古代盐业与景观考古的初步研究：第一集.北京：科学出版社，2006. (责任编辑：admin) |